Arts et sciences humaines

Programme 

• Accueil des participant·e·s

• Fanny Rinck, U. Grenoble Alpes / LIDILEM et Érika Wicky, U. Grenoble Alpes ARSH / LARHRA  : Introduction : Vanille polysensorielle

• Lucille Lefrang, Parfumeuse  : Apprentissage, emploi et expérience de la vanille dans la création de parfums
• Fanny Rinck, U. Grenoble Alpes / LIDILEM   : La mise en mots de l’odeur de la vanille 

• Chanelle Adams, U. de Lausanne : Lavanilina : Exploring Governance, Historical Dynamics, and Livelihood Realities in Madagascar’s Vanilla Agri-business Landscape
• Jean-Claude Le Joliff, Cosmétothèque : Les Orchidées en beauté 
• Manon Paul-Traversaz, U. Grenoble Alpes / TIMC-EPSP et Université de pharmacie de Yokohama / Kampo Natural Products Chemistry laboratory :
  Introduction au genre botanique Vanilla : taxonomie, répartition et reproduction ; éléments d’ethnobotanique.

• Moustafa Bensafi, CNRS/Centre de recherche en neurosciences de Lyon : Odorat: sens caché et omniprésent
• Olivier David, Université Versailles – Saint-Quentin en Yvelines/Institut Lavoisier  : De la Vanille à la Vanilline, les chimistes mettent leur nez dans les gousses

• Charlotte Sinding, Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, INRAE : Le rôle de la vanille dans la flaveur des aliments, perception et mécanismes cérébraux
• Liouba Bischoff, ENS de Lyon : L’histoire de la vanille par Nicolas Bouvier, une chronique savoureuse entre histoire des savoirs et histoire des échanges commerciaux 

• Isabelle Chazot, L’Osmothèque, Conservatoire international des parfums  : Sa majesté la Vanille